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Dieta blanda: ¿Qué es?, Menú, alimentos permitidos y más

La dieta blanda en la actualidad representa un gran refugio para miles de personas que padecen problemas estomacales. No pierda ningún detalle sobre la información acerca de este tema y algunos tips para complementar este tipo de dietas.

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¿Qué es la dieta blanda para adultos?

El uso de la dieta blanda para adultos ha sido muy consultado o estudiado, hasta el grado de indicar que este tipo de régimen suele ser muy prolongado en el tiempo. Quienes se adjudican a esta dieta son aquellas personas que tienen dificultades con la digestión o problemas para asimilar la comida en el organismo, como la absorción de su propia energía. Para bajar de peso, hay otras dietas en base a ensaladas muy fundamentales. (ver: Dieta de ensalada ideal para bajar de peso).

Eugenio Freire es el responsable de designar el nombre de dieta blanda, aunque suele conocerse por igual como dieta de protección gástrica. Este importante médico cirujano establece una serie de parámetros en cuanto a su concepto, porque la palabra «blando» no hace énfasis a lo tierno del alimento, como tampoco a su masticado, sino de comidas propias que el estómago logre asimilar mejor.

Freire asegura que los adultos pueden iniciar su dieta blanda al momento de terminar un periodo de ayuno o frente a una enfermedad de gran magnitud que impacta al estómago. Entre esas afecciones se encuentran:

  • Cólicos.
  • Diarrea.
  • Vómitos.
  • Úlceras.
  • Gastritis.
  • Virus intestinal

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Adultos y niños están exhortados a realizar la dieta blanda para que su estómago trabaje de manera correcta. Freire expone que algunas personas tienen patologías relacionadas con un mal estomacal, por lo que también están incluidos para la ejecución de tal dieta.

Su duración más corta puede abarcar de dos a tres días, citado por el propio médico. Ya a partir de este pequeño lapso temporal puede incluirse otros alimentos sanos a la dieta. El médico es muy claro en cuanto a la prolongación de los males. Freire estipula que si el malestar estomacal persiste a pesar de cumplir con rigor con la dieta blanda, la medida más prudente es asistir al médico para recibir tratamiento farmacológico.

El primer requisito para que una dieta blanda se lleve a cabo es que cada comida deberá estar tibia; no muy fría, pero tampoco demasiado caliente. Asimismo, el uso de la sal es indispensable, pero con muy poca cantidad. Una comida salada es capaz de aumentar los niveles de colesterol, siendo lo contrapuesto a los objetivos que pretende seguir una dieta blanda. Bajo ningún concepto, este tipo de alimentos debe contener picantes o demás condimentos que ofrecen un sabor adicional. Lo mejor es aprovechar cada comida de manera natural.

La dieta blanda se caracteriza porque sus comidas son de fácil preparación, sin agregados adicionales y con temperaturas adecuadas para comer. Entre las mejores formas de preparación sobresalen los alimentos cocidos, al vapor o hervidos. Por su parte, el uso de las salsas deberá ser regulado, con poco picante. Aparte, las frituras están completamente excluidas en una dieta blanda, porque podría empeorar una gastritis o las úlceras.

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En cuanto a consumo diario no hay mucho que agregar por parte de Freire, porque lo importante es comer bastante, pero en bajas cantidades en varios episodios del día. Recalca la importancia de masticar muy bien los alimentos hasta saborear cada uno de ellos. No es oportuno comer muy rápido y apenas retener la comida por unos segundos, porque augura una pesadez que se reflejará a los pocos minutos de haber comido. Una de las ventajas notables de saber masticar es no tomar mucho aire que se transforme en gases con el pasar del tiempo.

A modo de lista, estos son algunos de los alimentos que compone una dieta blanda, según la opinión de Freire:

  • Papillas.
  • Arroz blanco cocido.
  • Cereales refinados.
  • Pan blando.
  • Patatas cocidas.
  • Galletas.
  • Carne de pollo, pavo y ternera.
  • Carnes magras.
  • Jamón de pavo.
  • Huevos, tipo tortilla francesa.
  • Yogurt natural.
  • Leche descremada.
  • Requesón.
  • Queso fresco.
  • Puré de papa.
  • Vegetales crudos.

Una vez planteados todos los alimentos recomendados por el médico, es momento de conocer los prohibidos y que no estarán presentes en una dieta blanda, bajo su punto de vista.

  • Frituras.
  • Comidas muy saladas.
  • Alimentos con salsas.
  • Arroz no cocido.
  • Cereales integrales.
  • Carnes rojas o ahumadas.
  • Embutidos.
  • Mariscos.
  • Conservas.
  • Pescados de sangre azul.
  • Flan o natilla.
  • Brócoli.
  • Coles.
  • Cebollas.
  • Coliflor.
  • Frutas sin lavar.
  • Jugos ácidos.
  • Alcohol.
  • Café.

Características

  • Por regla general, la dieta blanda está regida por un plan de alimentación saludable, que busca el equilibrio o armonía de todo el cuerpo, especialmente del sistema estomacal.
  • Lo alimentos se presentan de forma entera, aunque con pequeños procesos de cocción.
  • Utilizar poco aceite.
  • De implementar los condimentos, hay que asegurar un bajo aporte de calorías por parte de ellos.
  • Las formas de cocción más propias son baño de María, microondas, hervido o al vapor.
  • No involucrar demasiados alimentos con altas cantidades de grasa en un mismo platillo.
  • Los platillos cocidos pueden prepararse al vapor o en puré.
  • Las comidas a la plancha son más saludables a corto, mediano y largo plazo.
  • Consumir el huevo sin la yema es fundamental para que la dieta blanda sea apta en la medida de lo posible.
  • Los vegetales tienden a ser muy sanos, pero no todos están contemplados en la dieta blanda, especialmente el brócoli y coliflor.
  • Las legumbres hay que consumirlas en bajas cantidades. Sin embargo, Freire declara que la mejor medida es evitarlas hasta en su forma de guisos.
  • Todos los zumos de fruta son propicios para esta dieta. En ella no están incluidas las bebidas energizantes, café y algunas infusiones.

Recetas

Generalmente, una dieta blanda es una recomendación médica que los galenos ejecutan al ver el estado de salud estomacal de sus pacientes. Otros están sujetos a ello por intervención quirúrgica. En cualquiera de los casos, abarcan alimentos de fácil procesado que no intervienen en las funciones intestinales básicas.

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Las recetas para dieta blanda que se darán a conocer a continuación ayudan a proteger el sistema gástrico en general. Por tanto, ninguna de estas comidas tendrá una función especial en el organismo, más que cuidar el estómago. De igual modo, siempre van a variar dependiendo de los horarios en el día.

Desayuno

  • 2 rebanadas de pan blando.
  • Infusiones o caldo.
  • Compota de frutas para untar en galletas tipo maría.
  • Yogurt.

Almuerzos

  • Arroz blanco bien hervido y con un gran proceso de cocción.
  • Filete de pollo, pavo o pescado en buenas condiciones.
  • Caldo de verduras.
  • Jugo de frutas.

Merienda

  • Una buena taza de caldo.
  • Rebanada de pan.
  • Queso fresco o requesón picado en trocitos.

Cena

  • Crema de verduras, aunque puede realizarse a modo de puré.
  • Tofu o 2 huevos cocidos.
  • Una taza de caldo tibio.

Para señalar las recetas más importantes para la dieta blanda hay que mencionar el caldo básico de verduras.

Caldo básico

Es uno de los platos para la dieta blanda más fáciles de preparar, pues no se requiere más de 2 horas para comerlo. Entre sus principales ingredientes es hora de mencionar los siguientes:

  • 100 gramos de cebolla.
  • Apio, aproximadamente 60 gramos de esta verdura.
  • Pimentón rojo.
  • 100 gramos de cebolla blanca.
  • Zanahoria.
  • 2 hojas de laurel.
  • Perejil.
  • Una pizca de tomillo.
  • Diente de ajo.
  • Vino blanco.
  • Pimienta negra.

Para realizarlo de la mejor manera posible hay que tomar en cuenta algunas consideraciones.

  • Tener a la mano todos los ingredientes sobre una mesa, muy bien lavados y picados de ser necesario con algunos.
  • Llenar una olla mediana o grande y colocar a hervir. Corresponde visualizar si el agua está hirviendo para iniciar con el sumergido de los ingredientes.
  • Los primeros ingredientes en sumarse a esta olla son la cebolla blanca, el apio y la zanahoria.  Todas estas adiciones tienen una razón de ser: para que se sofrían el resto de alimentos que forman parte del caldo básico. Estos 3 elementos demoran más tiempo para ablandar y la fuerza del hervido procurará esa acción.
  • No es necesario desconchar los dientes de ajo, porque pueden agregarse enteros al caldero. La pimienta y sal queda al gusto del consumidor. Lo que resta es dejar sofreír varios minutos más los ingredientes que se encuentran hirviendo.
  • Acto seguido, aparecerá la cebolla de puerro junto al pimentón rojo. Antes de añadir el vino blanco, hay que dejar que los alimentos recién añadidos sufran el efecto del hervido hasta compactar.

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  • Una vez que el alcohol se esparce por toda la sopa, hay que sumar más agua al caldero, sin que ella rebose para luego tapar para que el líquido no se derrame.
  • El acto de cocinado continúa aproximadamente una media hora más, pero a fuego lento para que nada se ahume dentro de la olla.
  • Cuando el fuego ya este apagado, es hora de hacerse con un colador para obtener un mejor líquido de los residuos que quedaron en el caldero.
  • Servir la sopa una vez que esté lista para consumirse caliente. Esta dieta blanda es ideal para las personas veganas (o vegetarianas) que no están acorde con su ingesta de carnes o por simple gusto personal.
  • Es un caldo que sirve muy bien para la base de una salsa, sin tener que comprar una ya hecha.

Caldo de patata

A diferencia de la sopa base, el caldo de patata no requiere más de una hora para que esté completamente lista. Cabe mencionar que para una dieta blanda se recomienda no menos de 4 porciones para relajar el estómago y aliviar sus enfermedades.

  • Patatas
  • Sal refinada al gusto.
  • 2 tazas de agua.
  • Cilantro muy bien picado.
  • 1 cucharada de pimienta negra.

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Para que este rico caldo de patatas quede muy bien hecho hay que prestar atención a las siguientes instrucciones:

  • Tener a disposición todos los ingredientes para proceder con la sopa.
  • Picar las patatas hasta que todas queden simétricamente iguales o en trozos parecidos para facilitar mejor su cocción dentro del caldero.
  • En la olla se introducen los ingredientes en este orden: patata, sal, un cubito, cilantro y pimienta.
  • Dejar que toda la sopa cocine por más de 15 minutos hasta que la patata esté en su mejor punto antes de servir.

Tortilla de calabacin

Esta receta es considerada como una dieta blanda por su facilidad o disposición al momento de elaborar. Su modo de preparación no quiere de gran trabajo en la cocina, sólo ubicar los puerros y el calabacín, al tratarse de sus componentes principales.

  • 2 calabacines.
  • 1 puerro.
  • Un poco de aceite.
  • Pizca de sal.
  • 3 o 4 huevos.

Bajo los efectos de preparación hay que tener en cuenta algunos procedimientos.

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  • En primer lugar, hay que picar el puerro en trozos pequeños para colocar en el sartén.
  • En el sartén se va suministrando las gotas de aceite, de tal manera que los residuos de puerros no queden pegados en el instrumento de cocina. No es necesario rociar con grandes cantidades, sino lo necesario para que la tortilla no se queme.
  • Cortar los calabacines en trozos más pequeños.
  • Sumar este ingrediente con los puerros ya en el sartén.
  • Dejar cocinar hasta que toda la tortilla quede compacta.
  • Los huevos deben batirse constantemente con las pequeñas porciones de sal al gusto.
  • Hay que saber los momentos oportunos en darle la vuelta a la tortilla. Por ejemplo, cuando la patata ya sobresale del alimento quiere decir que está lista para que su otro extremo se cocine.

Indicaciones

Estas son algunas medidas a tomar en cuenta al momento de ejecutar una dieta blanda en cualquiera de las circunstancias. Por otro lado, está la dieta proteica en la que sobresalen los alimentos de origen animal y vegetal.

  • Comer varias veces al día, teniendo en cuenta que en bajas porciones para no causar pesadez en el estómago.
  • La temperatura de las comidas será templada o a lo mucho tibias.

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  • Cocinar con poca sal o de preferencia sin su utilización, a menos que un alimento así lo requiera.
  • Tomar un reposo prudente luego de cada comida para asimilar mejor su ingesta.
  • Probar la dieta blanda en los primeros 3 días para evaluar sus resultados previos. Si son positivos, los usuarios podrán seguir regidos bajo este tipo de ciclo alimentario con recetas muy ricas que mejoran el tránsito intestinal.

Menús

Este renglón se dividirá en dos, para dar a conocer los mejores menús de dieta blanda durante el desayuno y en las cenas.

Desayuno

En el desayuno bajo una dieta blanda no puede llegar a faltar el pan de molde. Éste alimento si está acompañado por el jamón de pavo será más nutritivo al momento de ingerir la primera comida del día. Hay que tener en cuenta que el pan integral es bastante saludable en otras circunstancias, pero en el régimen de una dieta blanda no tiene cabida ni medida.

Otras alternativas a tomar en cuenta son las frutas maduras como plátano o manzana. No obstante, sería una opción que se colocaría por detrás del pan, por la sencilla razón que ambas frutas contienen muchas fibras que al final de cuentas no son propicias en una dieta blanda.  Hay muchas bebidas con inmensas sumas de esta propiedad que están presentes en diversas dietas, como los jugos verdes desintoxicantes que depuran el cuerpo o limpian los órganos.

Otras frutas sin mucho contenido de azúcar pertenecen a la dieta blanda, aunque ellos excluyen a toda la familia de los cítricos. Es importante no suministrar cucharadas de azúcar refinada o de cualquier otro tipo, ya que en la dieta blanda se aprovecha más un zumo sin azúcar que los cítricos o muy dulces.

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El manejo de los lácteos hay que hacerlo con mucho cuidado. Resulta más factible manejar el yogurt griego o sin azúcar, junto a otros agregados que hagan de este líquido algo dulce. En cuanto al queso, es mejor el de estilo burgos, porque es más blando y agradable al masticar y puede ser el perfecto acompañante para el pan de molde en los desayunos. Hay más alternativas que pueden seguirse para preparar un rico desayuno de dieta blanda.

-Desayuno 1: Calentar dos piezas de pan de molde en compañía de jamón de pavo. De fruta puede comerse una pera pequeña con un té de manzanilla sin azúcar. Aproximadamente este desayuno es 98% efectivo y libre de grasa, que suele llenar el estómago sin hacer que éste trabaje de manera forzada en el resto de la mañana.

-Desayuno 2: Arroz horneado en forma de tortilla al horno, en compañía de queso burgos o requesón. Una compota de manzana elaborada en casa con una infusión de menta. Sin duda, una rica receta digna merecedora de estar en este puesto entre la dieta blanda.

-Desayuno 3: Tortilla de huevo acompañada por champiñones. Una taza de manzanilla acompañada de miel. De fruta, la opción ideal es un plátano bastante maduro.

-Desayuno 4: Con un par de piezas de pan blanco con jamón de pavo y un tanto de yogurt descremado será suficiente para desayunar bien temprano. En cuanto a jugo, se elabora un zumo de zanahoria que esté homogéneamente licuado. Hay que saber colar esta bebida para no dejar pasar sus cantidades de fibra. Es un plan de alimentación saludable que contribuye a proteger el sistema digestivo.

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Es importante tomar en cuenta estos parámetros para preparar el mejor desayuno basado en dieta blanda. Por regla general, cada desayuno es una entrada sustancial de alimentos para iniciar el día con mucha energía y por ende, para que el estómago trabaje correctamente.

Cena

La primera receta a indicar es la merluza con una crema de zanahorias. ¿Por qué razón? Sencillo, porque la merluza es un pescado blanco muy rico en vitaminas y minerales que ayudan en la dieta blanda. Su mejor virtud es que combina muy bien con otros vegetales, aunque en este caso se hará una mención honorífica con la zanahoria. Para los amantes de sus propiedades, cabe mencionar  que este pescado contiene fósforo, potasio y magnesio.

Es uno de los pocos pescados que se logra consumir todo el año, porque su localización en el mar facilita su venta en las tiendas o charcuterías. En realidad su poder puede configurarse en compañía de otras verduras verdes, aunque en este caso la zanahoria resalta más para esta receta. Su fácil digestión por las noches hace que esté presente en esta receta interesante. Sin más que decir en este párrafo, es hora de prestar atención a los ingredientes y su preparación.

  • 1kg de merluza.
  • Zanahorias.
  • Pimienta.
  • Cebolla.
  • Mantequilla.
  • Jamón picado en cuadritos.
  • 150ml de caldo de pescado.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal al gusto.

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Elaboración

  • El primer paso para preparar esta comida basada en dieta blanda para cenar es elaborar la crema de zanahoria.
  • Todas las zanahorias que están sobre la mesa deben pelarse y luego cortarse en la mitad. Inmediatamente de tener todo este vegetal picado en varios pedazos, se coloca a hervir una cazuela con agua hasta hervir, para cocinar el vegetal sin pérdida.
  • Hay que cerciorarse cuando las zanahorias estén bien blandas, porque es un indicio claro que estarán listas para los siguientes pasos.
  • Se retiran las zanahorias blandas para transportar ahora hasta la batidora. En este momento hace acto de aparición la cucharada de mantequilla y un poco de aceite de oliva virgen. Finalmente se trituran hasta cocinar al gusto. Solo resta asegurar que no queden demasiado blandas, hasta hacer imposible su preparación en crema.
  • Esparcir el pimiento con las cebollas por todo el sartén para que el pescado obtenga el mejor sabor propiciado por ellos. La merluza hay que saltearla con mucho cuidado dentro de este instrumento, con el propósito de no derramar aceite en las zonas de la cocina.
  • Cuando la mezcla se torne de un color más tostado, se cocina la merluza hacia el otro extremo para que quede equitativamente cocido.
  • No hay que olvidar que un caldo de pescado estará previamente listo. Una vez dicho esto, corresponde verter los 150ml de este caldo con la merluza.
  • El orden de servir este platillo es variado, ya que algunos usuarios prefieren esparcir la crema de zanahoria antes de colocar la merluza en el plato o viceversa. El toque final está enfocado en la introducción del pimiento, la cebolla y los cuadritos de jamón.

Puré de zapallo y papa

El zapallo, o también conocida como calabaza es un vegetal muy importante con el cual se preparan muchas sopas. Gracias a la suavidad que adquiere cuando se está cociendo, es un fruto propicio para elaborar distintos purés para consumir. En esta oportunidad es momento de anunciar el puré de zapallo con papa, que pertenece a las dietas blandas que facilitan el tránsito intestinal.

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Ahora bien, hay que seguir muy de cerca los ingredientes de esta nutritiva cena que alivia la pared estomacal.

  • Puré de papas, puede ser elaborado desde el hogar o comprado en su presentación instantánea. Incluso, puede servir un puré que tenga un día de cocinado, porque no afecta en lo absoluto el resultado final.
  • 500 gramos de zapallo.
  • Mantequilla, aunque otras personas tienden a sustituirla por la manteca natural.
  • Sal al gusto.

Elaboración

Echando un vistazo a todos los ingredientes de esta receta, se está en presencia de una dieta blanda que no requiere de mucho sacrificio para localizar cada elemento. Si bien a simple vista parece un alimento fácil de preparar, es mejor prestar atención a todos los pasos descritos a continuación.

  • El zapallo deberá estar bien lavado antes de continuar con los otros pasos. Posteriormente, se pica en trozos más pequeños hasta compactar en la olla en que se hervirá en compañía de la sal al gusto.
  • Este segundo paso está dedicado exclusivamente si se cuenta con un puré de papas instantáneo. Este producto será introducido en un pequeño bol que esté acoplado al tamaño del microondas. Algunas ediciones de este puré viene sin sal, por tanto, agregar sal al gusto es el siguiente procedimiento. Acto seguido, se agrega 100ml de agua fría, más otros 59ml de leche junto a la manteca. La potencia del microondas será la máxima para que el puré completo esté listo en un lapso de 5 minutos.
  • Si al ver que este puré de papas está un poco seco o le falta mayor consistencia, queda añadir los restos del zapallo hasta que la mezcla quede de mejor sabor y contextura. Otro tanto de zapallo se tritura mientras esté suave, para sumar otro porcentaje de mantequilla y luego se sirve para comer.

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NOTA: El tiempo de preparación de esta receta para la dieta blanda es aproximadamente de 30 minutos. Cabe resaltar que puede añadirse ramas y aliños para mejorar su sabor, pero nunca salsa anteriormente preparada, pues no está contemplada en esta dieta.

Alimentos prohibidos

  • Los lácteos que se presentan en su forma natural, tales como la leche entera, el yogurt completo, queso madurado o natilla.
  • Prácticamente todo tipo de repostería, especialmente aquellos postres que tienen crema pastelera en su superficie o como relleno.
  • Embutidos, charcuterías y carnes rojas.
  • Cereales integrales y todas las legumbres en cantidades exageradas.
  • Alimentos ricos en fibra.
  • Verduras crudas o fibrosas.
  • Salsas muy sazonadas como mostaza, salsa de tomate, mayonesa, picantes y vinagretas.
  • Todos los alimentos que se presentan en forma de fritura.

Alimentos permitidos

  • Todas las frutas no fibrosas forman parte de la dieta blanda. Las compotas o en su transformación como puré son bien recibidos.
  • Pan sin corteza, o conocido como pan de molde.
  • Cereales de índole no integral.
  • Leche o yogurt descremado.
  • Queso ricotta o burgos.
  • Verduras perfectamente cocidas.
  • En caso de bebidas, sólo se aconseja hacerlo con infusiones o agua natural.
  • Arroz blanco y las pastas.
  • Caldos, sopas y consomés.
  • Agua no gasificada.
  • Gelatina.

Dieta astringente

La dieta blanda astringente llega en el momento preciso en que el cuerpo ha perdido una cantidad significativa de minerales y líquidos. Es propicia para combatir la diarrea y todas sus consecuencias como una posible deshidratación.

Los alimentos que están acá presentes tienen la cualidad de conducir al estreñimiento, al estrechamiento de los tejidos estomacales para parar la sensación de diarrea y por consiguiente, la pérdida masiva de nutrientes esenciales. También ayudan a combatir la descomposición estomacal gracias a los vómitos, náuseas y falta de apetito o desgano en los horarios que corresponde alimentarse muy bien.

Este tipo de dieta es mejor visualizarla por fases, para comprender más su importancia al momento de ajustarse a ella:

-Fase 1: La primera medida para evitar la descomposición parcial del estómago es con el acto de ayuno. Esta acción es relativamente fácil de cumplir. Para evitar que las dolencias causadas por gastroenteritis o diarrea sigan frecuentes, hay que tomar bastante líquido en lugar de comidas completas que perjudiquen más este estado delicado del estómago. Por ejemplo, la implementación del suero o el agua con limón es lo adecuado para empezar con esta dieta.

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-Fase 2: En esta oportunidad, la segunda fase puede tener una duración ente 6 a 24 horas. Se habla precisamente de la apertura de la dieta blanda astringente cuando la persona consume arroz blanco con pescado para endurecer un poco las heces y mejorar la actividad estomacal hasta la normalidad. Las carnes magras a la plancha son muy provechosas, al igual que la zanahoria y puré de papas. En esta estación de la dieta es cuando el cuerpo poco a poco inicia su etapa de recuperación con la fuerte presencia de los líquidos de la fase primera.

-Fase 3: En teoría, en la tercera fase de la dieta blanda astringente, todos los pacientes deberían estar mejor de salud. Acá tiene mayor relevancia verduras como el calabacín en medio de un puré de papas, tal como se señaló en una receta anterior de este post. Este periodo consiste más en la reiteración de un menú semanal que debe acatarse al pie de la letra, sin desligarse del pan de molde y las infusiones.

-Fase 4: Representa la culminación de la dieta blanda astringente. Acá, todos los afectados por la diarrea, náuseas o vómitos deben estar preparados para asimilar la alimentación normal o compleja antes de enfermarse. Desde luego, puede considerarse todas las frutas con fibra, verduras crudas, cereales integrales y todos alimentos prohibidos en primera instancia. Desde luego, los diabéticos no pueden consumir las mismas comidas que las personas sanas, porque para ellos existen una serie de frutas que hace el trabajo de preservar su bienestar. (ver: frutas para diabéticos).

De cualquier modo, si en la fase 4 todavía no hay un indicio concreto de recuperación, lo mejor es acudir al médico para determinar qué está ocurriendo con el sistema digestivo y por qué no se ha experimentado alguna mejoría.

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Si la diarrea es muy persistente, hay que rehabilitar el cuerpo con bastante líquido, porque esta acción permite que el cuerpo se deshaga en grandes cantidades de él. Siempre hay que compensar esa pérdida tomando agua, para no despertar la sensación de estar deshidratados. En todo caso, es idóneo beber un litro adicional de agua, de los 2 que siempre se recomienda. (ver: tomar agua).

Alimentos adecuados

  • Jamón cocido, carnes, pollo, pavo.
  • Yogurt natural.
  • Merluza y resto de pescados blandos.
  • Zanahorias y papas cocidas o en puré.
  • Arroz.
  • Pasta.
  • Pan blanco.
  • Frutas como plátano y manzana.

Alimentos prohibidos

  • Quesos grasos y resto de embutidos.
  • Frutos secos.
  • Guisos.
  • Mantequilla.
  • Leche natural o grasosa.
  • Gaseosas.
  • Café.
  • Bebidas alcohólicas.
  • Todas las verduras y vegetales con alta presencia de fibra.
  • Comidas picantes.

Menú

Siempre es bueno tener en cuenta las comidas con poder astringente que se puede consumir en un día normal, sin el riesgo de aumentar la actividad diarréica. A continuación, algunos de ellos.

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Desayuno

  • Cualquier infusión es bien recibida en las primeras horas de la mañana, en cantidades discretas.
  • Pan blanco tostado.
  • Una manzana en buen estado.

Merienda de la mañana

  • Con un plátano entre comidas es más que suficiente para aguantar hasta la hora del almuerzo.

Almuerzo

  • Un plato bien resuelto de arroz blanco con pollo a la plancha, acompañado por puré de papa o crema de zanahoria.
  • Una rebanada de pan blanco puede acompañar a este arroz al momento de almorzar.

Merienda de la tarde

  • Yogurt, con un poquito de jamón cocido para comer picado en cuadritos.

Cena

  • El pescado blanco puede repetirse sin problemas en la cena, como el caso de la merluza.
  • Dos manzanas.
  • Una infusión ligera que acelere el sueño, sin dejar de proteger el estómago.

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Blanda y líquida

La dieta blanda líquida es aquella que está compuesta por alimentos que se transforman en líquidos cuando están en el estómago, o simplemente se basan en bebidas refrescantes como agua o zumos. Un buen ejemplo de ello es el helado, que logra conservarse a temperatura ambiente por un tiempo prolongado. Sin duda, hay más por ofrecer:

  • Sopas y caldos.
  • Té.
  • Jugos.
  • Gelatina.
  • Paletas de helado.

Este tipo de dietas suelen recomendarse para los pacientes que están en horas previas de realizarse un examen importante y requiere de una limpieza corporal hasta depurar todas las toxinas. En este caso hay que seguir muy bien las recomendaciones médicas, para que en medio de una intervención quirúrgica, los alimentos confundidos no causen una barrera que impida completar con éxito esta acción.

Del mismo modo, una dieta blanda líquida puede continuar en los días posteriores de un examen u operación, para que el cuerpo absorba la energía hasta transformarla en líquidos. Asimismo, es una dieta especializada para aquellas personas que tienen serias dificultades para tragar o masticar alimentos.

Pasando a otros términos, ahora es conveniente mencionar todos los alimentos que están involucrados en una dieta líquida:

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  • Agua natural.
  • Jugo de frutas, incluye el que se prepara con el néctar o la pulpa.
  • Helado común o jugo con hielo.
  • Helados producidos con el jugo de frutas, aquellos que se comercializan en la calle o las famosas paletas.
  • Gelatina.
  • Suplementos líquidos.
  • Té o café, con o sin azúcar.

En caso de presentar dudas con la inclusión de las carnes rojas para la dieta líquida, es adecuado consultar con el médico sobre esta posibilidad, ya que para unos es provechoso y para otros interrumpe el consumo completo de líquidos. Con el puré de papa y crema de zanahoria también es necesario preguntar antes de comerlos.

Lo que si no se puede ingerir por ningún motivo en una dieta líquida es el queso, como tampoco frutas enlatadas o que lleven mucho tiempo recubiertas en el congelador. Es mejor seguir con la dieta líquida con todos los productos alimenticios mencionados más arriba, ya que están comprobados en la realización de esta dieta y se resalta su eficacia.

En cuanto a los helados, es mejor comerlos en su estado puro y sin agregados como nueces o almendras. Desde luego que son deliciosos los helados con chispas de chocolate o de colores, pero no son efectivos a la postre de una dieta blanda o líquida.

La dieta líquida no es muy exigente en cuanto horarios se refiere, porque hay personas que tienden a consumir estos alimentos en un máximo de 7 veces al día; lo cual está bastante bien para que el cuerpo reciba vitaminas y minerales que sólo los líquidos son capaces de ofrecer. La única carencia de este tipo de régimen es la ausencia de fibra, aunque con las proteínas que allí se encuentren es suficiente para cumplir cabalmente con este plan de alimentación con líquidos.

La dieta blanda líquida es la indicada por muchos médicos para los diabéticos, a excepción de los helados, que por lo general son bastante dulces. Hablando de cantidades, con una dieta líquida puede lograrse la sumatoria de 1.350 calorías o 45 gramos de proteína al día, números más que aceptables sin poner en riesgo la salud de sus seguidores.

Si el escenario de la dieta blanda líquida es para usarse por mucho más tiempo, lo correcto es recibir asesoría de un médico para indicar cuántas calorías o gramos de proteína requiere su paciente para que su cuerpo funcione normalmente.  Entre esos consejos, es momento de preguntar si una dieta de este estilo involucra lo siguiente:

  • Leche en polvo que pueda agregarse a otras bebidas.
  • Proteínas en polvo o la clara de huevo que algunas personas ingresan en otras bebidas que consumen.
  • Carnes coladas, o lo mismo decir a aquellas que están presentes en los caldos o sopas que ingieren los bebés desde temprana edad.
  • La mantequilla, cada vez que se añade a las sopas calientes.
  • El azúcar que se agrega a las bebidas tradicionales.

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Dieta fría

Este tipo de dieta es muy útil en la época de verano, cuando las bebidas secas ya no tienen cabida dentro de cualquier menú. Las bebidas en su estado frío son más fibrosas y aportan grandes cantidades de energía al cuerpo.

No solamente es capaz de abarcar muchas bebidas, sino comidas en su estado más frío. Son igual de aptas para consumirse en verano y hacer que el organismo se refresque frente a las inclemencias del verano. Para perder peso hay que seguir esta dieta al menos por varios días, hasta bajar 2 kg en 2 semanas.

La dieta fría estará disponible en personas sanas que no tengan un inconveniente adicional sobre su salud que le impida comer estos alimentos. Las bebidas a mencionar no llevan azúcar, sino edulcorante natural que cumpla con el rol del primer elemento. El resto de las comidas no requieren de grandes sumas de condimento, sino más bien preservarlas en su estado natural, con la única condición que estén fríos.

Tomar agua fría es otro requisito que no puede faltar dentro de la dieta blanda fría. Hay que sacar provecho del vital líquido que se encuentre en la nevera, porque no solo refresca, sino que cumple con la regla de estar fría para acompañar a los otros elementos de esta dieta. A continuación, un menú recomendado para iniciar con este régimen alimenticio.

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-Desayuno: Una infusión acompañada por galletas con un toque de crema frío por encima. A media mañana puede consumirse 2 peras frías sacadas de la nevera o en su defecto, manzana.

-Almuerzos: Una ensalada de verduras crudas en compañía de un postre frío, sin dejar de ser ligero para perder un poco de peso sin sacrificio. En esta oportunidad se come las cantidades deseadas de ensalada, porque se supone es un alimento bastante sano a la hora de almuerzo. A la media tarde puede tostarse dos rebanadas de pan, siempre y cuando logre untarse con una mermelada light que estará conservada en la nevera y así cumplir con rigor con la dieta fría. Para la merienda se comen 2 manzanas.

-Cena: Una pieza de pollo o pudin de pollo frío será suficiente para cerrar el día con broche de oro. En postres, una rebanada de tarta complacerá el gusto de sus consumidores, sobre todo para quienes no renuncian a la posibilidad de abandonar los dulces en las postrimeras de esta dieta. Al momento de acotarse, un vaso de leche descremada caerá muy bien en el estómago.

Recuperarse de la gastroenteritis

Esta enfermedad puede manifestarse de varias maneras, yendo desde un simple vómito hasta una diarrea crónica o de difícil control. En algunos casos, se origina por la influencia de alguna bacteria o por un virus que está alojado en el sistema digestivo, que interfiere en el bienestar del mismo y desencadena una serie de síntomas que conducen a la falta de apetito y desgano. Comer en cantidades vastas o tomar medicamentos vencidos son otras causas confirmadas que destapan la gastroenteritis.

dieta blanda

El siguiente plan con dieta blanda es muy efectivo para sanar de esta incómoda enfermedad hasta el grado de retomar una alimentación normal. Corresponde tener determinación y entusiasmo por cumplir con cada una de las siguientes fases.

-Fase 1: El primer paso para sanar de una gastroenteritis con dieta blanda es practicar ayuno. Será determinante estudiar el comportamiento del estómago en las primeras 24 horas luego de iniciado este periodo. Resulta vital recuperar los electrolitos y líquidos que se perdieron por causa del vómito y la diarrea.

En virtud que el cuerpo sólo requiere de líquidos en la primera fase, el suero es una importante opción para tener en cuenta. Este producto puede adquirirse directamente desde una farmacia o prepararse desde la comodidad del hogar. Las bebidas que contengan sales minerales son bien recibidas por el estómago en las primeras horas, como medida de sumar más líquidos a un cuerpo notoriamente deshidratado.

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Otras herramientas que están presentes en esta fase son la infusión de manzanilla con anis, la limonada alcalina, la cual tiene menos azúcar que la común, que contribuye a evitar las náuseas y su efecto incómodo en la boca. De algún modo, cada uno de estos líquidos representan un suero para la dieta blanda en pacientes con gastroenteritis.

-Fase 2: Luego de transcurrir las primeras 24 horas del día, supone un leve mejoramiento en el paciente, o al menos mostrará un mejor semblante en cuanto hidratación se refiere. Sin embargo, no hay que dejar pasar más tiempo para introducir los alimentos sólidos y dejar a un lado los sueros, por ahora. El yogurt descremado es una gran solución para invitar a los pacientes a consumirlo, así lentamente el estómago se acopla a esta dieta blanda y por consiguiente, dar solución a la gastroenteritis. Si los resultados con el yogurt son positivos, quiere decir que el estómago podrá asimilar un arroz blando en la próxima comida.

-Fase 3: El estómago aún se encontrará mejor y los síntomas iniciales de la gastroenteritis quedarán en un segundo plano. El día 3, el cuerpo estará medianamente acoplado para seguir sumando la alimentación normal a cuentagotas y sin sobrepasar las cantidades máximas. La dieta blanda toma vigor si sus alimentos son muy bien masticados y en porciones discretas, para no causar una recaída que eche por la borda todo el tratamiento de la fase 1 y 2.

Si se trata de frutas, el consumo de plátano, pera y manzana debe continuar hasta el final. Cada una de estas frutas tienen un poder saciante, son fáciles de masticar y refrescan el estómago en momentos puntuales que lo requiera.

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-Fase : La evolución correcta de la gastroenteritis debe basarse en un aproximado de 3 a 4 días para empezar a comer como antes de la enfermedad, de forma normal. Comer como se hacía antes no quiere decir que inmediatamente se rompen los esquemas, ya que corresponde tener sentido común de masticar los alimentos y proveerse de ellos en forma suave y pausada para disfrutar de su sabor y que el aparato digestivo absorba mejor su energía.

Errores comunes

  • Cada vez que no se consigue el suero en las farmacias o no se sabe preparar en el hogar, las personas tienden a adquirir bebidas isotíonicas en su lugar. Cabe recalcar que estas bebidas no suplantan ni cumplen la misión de los sueros en cuestiones de hidratar a una persona con gastroenteritis.
  • No tomar antibióticos ni ningún otro medicamento que el sujeto crea calma la diarrea, porque estaría cometiendo una imprudencia que se traduce a la automedicación. Muchos desde la ignorancia consideran que cierta pastilla es útil para la diarrea, pero en el interior del estómago podrían albergar parásitos o bacterias que son inmunes a este tratamiento, por mencionar un ejemplo relacionado.
  • Pasados las 24 horas sin repetir el malestar, algunos sujetos tienden a comer normal antes de culminar con la fase 4. Seguir un patrón de dieta blanda implica ejecutarlo al menos los primeros cuatro días o hasta sentir un alivio real.
  • Así se experimente una mejoría notable o convincente, hay que tomar precauciones con los alimentos muy ricos en fibras. Los kiwis o la ciruela por defecto tienden a acelerar el tránsito intestinal junto al café. No obstante, estas frutas son muy importantes en los jugos verdes para quemar grasa.

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Alimentos

Por si aún no se han aclarado algunas dudas acerca de la dieta blanda para la gastroenteritis, es momento de conocer los mejores alimentos que una persona deberá consumir con el firme propósito de no recaer en esta enfermedad.

-Arroz: Su propiedad astringente no solo permite controlar el deseo por ir al baño por causa de la diarrea, sino además aminora los síntomas que ocasionan el vómito o las náuseas. Es un alimento que en cualquiera de sus derivados puede comerse entre la fase 2 y 3 de la recuperación.

-Harina de trigo y derivados: Estos alimentos en su interior guardan una dosis de gluten, que estimula el tránsito intestinal. Sin embargo, encaja a la perfección en la dieta blanda por tratarse de una harina fácil de masticar y blanda en el episodio de consumo. Por ejemplo, una ración de pasta seca hervida es la adecuada para un almuerzo, en caso de no ser el arroz el alimento elegido para un día.

-Caldos: Son líquidos que contribuyen a hidratar el cuerpo luego de largos periodos de diarrea o vómitos. Su integración de vitaminas y minerales permite que la persona comience su recuperación desde la fase 1 hasta el final.

-Infusiones: La tila o manzanilla ayudan a relajar a la persona. No obstante, estas bebidas calientes no pueden estar demasiado concentradas, sino más bien ligeras para que no caigan pesadas al estómago.

-Manzana rallada: Porque gracias a la presencia de taninos, aguarda un poder astringente y antiinflamatorio.

Para la diarrea

Cuando una persona está pasando por un cuadro crítico de diarrea, no podrá dar su mejor esfuerzo en los diversos campos de la vida, como el estudio o trabajo. Aparte, la sensación por ir al baño siempre estará ahí latente, causando incomodidad y frustración por querer detener la evacuación de heces.

Una diarrea puede estar causada por una mala digestión o ingerir alimentos de calidad dudosa o nulamente preparada. En todo caso, si el síntoma persiste es prudente ir al médico para recibir un tratamiento farmacológico antes de experimentar los primeros reflejos de deshidratación.

Si la diarrea va acompañada por fiebre o vómitos si es necesario encender las alarmas, porque podría aumentar la presencia de la deshidratación. Es muy importante no automedicarse, porque esta enfermedad quizá no es producto de una mala digestión, sino de parásitos en el estómago que requieren de otro tipo de tratamiento para neutralizarlos.

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Cabe mencionar que una dieta blanda astringente no necesariamente cura por completo un cuadro de diarrea, porque depende de otros factores, como el estado de gravedad del paciente y la asimilación de todos los alimentos en el estómago. Otros corren con suerte de lograr mitigar este malestar para producir unas heces más sólidas.

Es preciso que los alimentos apropiados para la dieta blanda no se mezclen con otros que forman parte de una comida normal, porque esto agravaría bastante el cuadro del paciente.

En grandes y en chicos, la dieta blanda tiene un poder incalculable para regular todas las funciones del aparato digestivo. Cortar la diarrea implica seguir un paradigma alimenticio para curar esta afección y evitar los malestares de estar deshidratado.

Desde una simple sopa de fideos hasta un arroz blanco, todos los alimentos que componen una dieta blanda están categorizados en muchos grupos, por tanto, no hay que reseñar el protagonismo de unos sobre otros, al tener el mismo rol de aliviar el estómago. Para refrescar la mente, es pertinente mencionar todos esos productos que están en dieta blanda para la diarrea:

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  • Arroz blanco.
  • Avena.
  • Trigo.
  • Manzanas en compota.
  • Plátano.
  • Huevos cocidos.
  • Carne de res.
  • Jamón de pavo, carne al vapor o a la plancha.
  • Zanahorias.
  • Auyama o zapallo.
  • Calabacín.
  • Gelatina.

Dicho esto, para no repetir un evento de diarrea, es necesario evitar todas las comidas que contengan gases o estén en estado de descomposición o con muchos días de preparado. Por otro lado, las comidas llenas de picantes son perjudiciales, no solo por cuestiones de diarrea, sino por úlceras y alteración de la gastroenteritis. Las frituras tampoco están involucradas en una dieta blanda, porque representan una complejidad al momento de hacer la digestión.

Para las comidas chatarras, en caso de presentarse la oportunidad de comer fuera en la calle, corresponde fijarse en la textura de la salsas y su sabor. Una deliciosa hamburguesa de la calle podría estar mal preparada y por consiguiente, desencadenar la diarrea varias horas después. Sin duda alguna, este tipo de alimentos escapa de la atención para la dieta blanda, pero el pan blanco o de molde es perfecto para desayunar o cenar.

Por último, una consideración importante para acatar es la poca alimentación que debe tener un niño con diarrea. Al menos los primeros días es necesario reducir todo lo que come hasta que el estómago recupere sus funciones intestinales y sepa asimilar el plan de alimentación diario, sin dieta blanda. A los pequeños del hogar no hay que forzarlos a que coman más de lo que su cuerpo es capaz de soportar.

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En pacientes con diverticulitis

Para empezar, la diverticulitis es una enfermedad que se manifiesta con la aparición de bolsas que se alojan en el revestimiento del sistema digestivo. En la mayoría de los casos, estas protuberancias están presentes en el intestino grueso o en otras palabras, en el colon.

Si estos pequeños sacos se llegan a inflamar, podría causar dolores muy agudos en el estómago. Aunque no hay de qué preocuparse, porque hay dietas blandas que permiten combatir la diverticulitis. La dieta líquida o el uso de los antibióticos son otras medidas realmente efectivas para sanar de este mal.

La dieta blanda para la diverticulitis al igual que las otras asociadas son de manera temporal. La principal intención de ejecutarla es la protección del estómago para que los dolores causados por las bolsas no sea mayor. Los primeros días de esta dieta están basados en muchos líquidos, pero con el transcurrir del tiempo se añaden comidas más sólidas que contribuyan al mejoramiento del sistema digestivo. Esos son alimentos aptos contra la diverticulitis.

  • Caldos o sopas.
  • Jugos de fruta, aunque hay que soltar su pulpa.
  • Trozos de huelo.
  • Paletas de helado sin añadidos, como capas de chocolate.
  • Infusiones o té.
  • Agua.
  • Gelatinas.

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Si esta dieta blanda para la diverticulitis está asistida por un médico, asegurará que el paso de los días es ideal para incorporar otro tipo de alimentos. Eso si, con mucha cautela hay que involucrar las comidas con baja cantidad de fibras, como los siguientes:

  • Frutas cocidas, sin su cáscara o semillas.
  • Vegetales cocidos o en lata como las habichuelas. Asimismo, la papa sin cáscara.
  • Carnes blancas, huevo y jamón de pavo.
  • Pan blanco refinado.
  • Cereales, pero con supervisión en su etiqueta para asegurar que no tenga cantidades exageradas de esta propiedad.
  • Lácteos como leche, yogurt y queso.
  • Arroz blanco y pastas.

Si en 3 o 4 días los síntomas de la diverticulitis no ha disminuido, corresponde acudir inmediatamente al médico para encontrar una pronta solución que calme los dolores por las bolsas en los intestinos.

¿Funciona contra el vómito?

Desde luego que si. Una dieta blanda tiene el mismo efecto sanador para la gastritis, diarrea y vómitos. Lo interesante es realizar este plan en ayunas para que el poder de sus comidas surtan efecto para controlar los dolores, sangrado u otra anomalía que esté afectando las funciones básicas del estómago.

No escatima en uso para pacientes, porque funciona bastante bien en adultos y niños que padecen patologías que afectan la digestión y el fácil comer. Aunque parece mentira, no es tarea fácil para los afectados la acción de ingerir algunos platillos.

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Las personas con náuseas o que sienten la necesidad de vomitar deben alimentarse con comidas de fácil preparación o digestión, con bajo contenido en grasas que aceleren esta sensación de querer vomitar.

Esta dieta es tan flexible que permite mezclar varios alimentos en uno, para que la digestión sea más sencilla. La única consideración es no utilizar comidas muy frías, tampoco muy saladas o alimentos con exceso de azúcar, pero si se puede usar edulcorantes en su lugar.

Para la vesícula

La colelitiasis es una enfermedad que almacena piedras en la vesículas. Los individuos más propensos de sufrir esta afección son aquellos que padecen sobrepeso u obesidad mórbida. Sin embargo, con una dieta blanda de poca fibra será elemental para eliminar estos agentes tóxicos y mejorar la salud.

Con el uso de la dieta blanda para la vesícula evitará mayores malestares en el cólico biliar, además de eliminar los gases y posibilidad de diarreas. Es importante señalar que estos alimentos serán bajos en colesterol para no contraponer el poco colesterol bueno que reside en el cuerpo. Ahora bien, es necesario evitar lo siguiente:

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  • Fibra dietética insoluble, aquella que está concentrada en los cereales integrales, legumbres y semillas.
  • Los azúcares, porque estimulan la secreción de bilis, un hecho muy negativo para quienes tengan piedras en la vesícula.
  • Las bebidas estimulantes como el café o yerba mate, porque contienen mucha teobromina, que a su vez interfiere mucho en la recuperación de la vesícula.
  • Pescados azules.
  • Vísceras.
  • Carnes rojas.
  • Grasas saturadas, porque retrasa el funcionamiento de la vesícula.
  • Alcohol.
  • Bebidas carbonatadas.

Antes de entrar de lleno a la dieta para la vesícula, una vez más a modo de recordatorio se exhorta a la comunidad mundial de ingerir 2 o 3 litros de agua por día, para evitar que estas piedras se formen con mayor rapidez en esta parte corporal.

En las mañanas, en lugar de tomar agua natural, puede suministrarle unas gotas de limón para reducir los efectos de la hiperacidez. Por el contrario, hay que evitar las bebidas alcohólicas para que la producción de ácido úrico no intervenga en la sanación de la vesícula.

  • Los usuarios pueden comer de 5 a 6 veces sin problema alguno.
  • En todas las comidas presentes, hay que medir todas las proteínas e hidratos de carbono que proporciona.
  • Las primeras 3 comidas son principales; el resto se basa en meriendas o comidas rápidas para calmar la sensación de hambre antes de otro horario importante.
  • No hay que esperar más de una hora antes de desayunar.
  • Si bien es cierto que cada persona puede comer hasta 6 veces al día, su intervalo de tiempo no puede sobrepasar las 5 horas entre cada alimentación.

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Efectos en la gastritis

Esta enfermedad aunque suele ser muy molesta para alguno, puede contraatacarse desde varios ángulos que significan un alivio. En primer lugar, los médicos asignarán un tratamiento correspondiente para subsanar este mal, pero la dieta blanda es una gran aliada para solventar este problema.

La dieta blanda puede distinguirse en dos tipos: la primera es conocida, de consumir comidas de fácil masticar para que el estómago trabaje a un ritmo menos acelerado. Por su parte, la segunda clase de esta dieta se enfoca en evitar alimentos irritantes, con gases, ácidos o muy pesados; aquí nace el interés de combatir la gastritis a través de la dieta blanda como arma principal. Para los efectos del segundo tipo, está enfocado en pacientes con gastritis crónica.

El siguiente menú de dieta blanda para gastritis se pone en práctica por días en los horarios conocidos para comer. Sería recomendable seguir estos consejos para ver resultados notables con menos irritación gracias a un ritmo de vida más saludable para el estómago.

Lunes: arroz y verduras

  • Desayunar con pan tostado y leche descremada.
  • Almorzar con plátano.
  • Comer a la media tarde arroz con pequeños trozos de pollo.
  • Cenar con sopa de zanahoria y brócoli.

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Martes: carnes

  • Desayunar con cereales no integrales.
  • Beber un té de manzanilla a la hora del almuerzo.
  • En la media tarde caerá muy bien jamón de pavo o carne de ave.
  • En la cena, un batido de miel con un plato de espinacas.

Miércoles: verduras

  • Desayunar con pan tostado untado con aceite de oliva.
  • Almorzar con una pera cocida.
  • A la media tarde puede complementar la pera cocida con la ingesta de una ensalada natural fría, junto a un plato de puerro con remolacha.
  • Cerrar el día con una merluza a la plancha y una compota de manzana.

Jueves: pasta

  • Un desayuno de jueves con huevo revuelto o la alternativa de la tortilla francesa.
  • Almorzar con un nutritivo jugo de almendras con un poco de aguacate.
  • Comer espaguetis a media tarde.
  • Cenar con verduras hervidas como zanahorias, papas, entre otras más.

Viernes: pescado

  • En la apertura del fin de semana conviene desayunar con queso puro y leche descremada.
  • Almorzar con chirimoyas.
  • Comer a la media tarde un plato de trucha al horno.
  • Cenar con arroz blanco, trozos de pollo y papas hervidas.

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Impacto en la cirugía bucal

Cuando una persona recibe una cirugía bucodental debe someterse a una dieta forzosa para cuidar la salud de los dientes y la encía, que al final de cuentas es la zona más sensible de la boca, hasta el grado de sangrar si algo no marcha bien en la salud bucal.

La alimentación blanda es prácticamente imprescindible, al igual que la dieta líquida para no afectar o retrasar todos los beneficios que significó una intervención en la boca. Hay que estudiar factores de vinculación como el motivo de operar, su procedimiento e inclusive la edad del paciente, para discernir qué dieta conviene más para recuperarse satisfactoriamente.

Todos los alimentos que tengan fuertes sumas de vitamina C, proteínas y minerales serán bienvenidas en esta dieta, con la única condición que siempre sean blandas para el estómago y los dientes. Esta es la lista con los productos recomendados:

  • Huevos revueltos.
  • Avena.
  • Sopa de verduras o cremas.
  • Queso suave.
  • Flan.
  • Natilla.
  • Puré de papas.
  • Yogurt congelado.
  • Tortilla.
  • Malteada proteica.
  • Tofu.
  • Arroz blanco.
  • Pasta.
  • Manzana.
  • Frijoles.
  • Aguacates.
  • Gallentas.
  • Pan blando.
  • Frutas en ensalada.

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¿Sirve contra las úlceras?

Una úlcera se considera como una herida que se forma en la mucosa estomacal. Esta estructura es capaz de proteger el sistema digestivo contra los ácidos, aunque sus propios jugos gástricos son dañinos, hasta causar fuertes dolores. Para ir más allá, genera una sensación de acidez y ganas de vomitar. Anteriormente se pensaba que la úlcera se formaba por una mala alimentación o por condiciones no idóneas al momento de alimentarse.

Mucha gente intentó por todos los medios de cumplir con una serie de dietas para aminorar el daño de las úlceras, aunque en realidad éstas están causadas por la famosa bacteria Helicobacter pylori. Los antiinflamatorios de algún modo también interfieren en su creación si se toman sin autorización médica o un diagnóstico previo.

Para evitar que el poder de las úlcera sigan ocasionando fuertes dolores, por ningún motivo hay que proveerse de alimentos ricos en salsas o jugos cítricos, porque alteraría las funciones de los jugos gástricos que están interfiriendo en la protección de la pared estomacal. Los platos muy grasos o con mucha cantidad de sal tampoco son recomendados. Ingerir bebidas alcohólicas tampoco es conveniente.

Hablando del rubro de las carnes, una dieta blanda contra las úlceras contempla a las magras como la de pollo, pavo y cerdo. Sin embargo, hay que eliminar todo rastro de grasas para cocinar a la plancha o al vapor. De los pescados es muy nutritivo el bacalao o la merluza, que son óptimos para comer en una cena sin sentir demasiada pesadez al momento de hacer la digestión. El pescado blanco tiene menos grasa que el azul, como la sardina, por mencionar un caso puntual.

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El huevo no puede consumirse revuelto, pero si cocido o en tortilla, para que caiga mejor al estómago. En cuanto a verduras corresponde ser selectivos, porque muchas de ellas como el coliflor causan flatulencias incómodas. Los nutricionistas siempre recomiendan hervir estas hortalizas antes que comerlas crudas, porque además de ablandarlas más, resulta más sano para sanar de las úlceras.

Los lácteos son mejor evitarlos lo más que se pueda, a excepción del queso fresco y la leche descremada, aunque ésta última es mejor beberla en cantidades prudentes. Por su parte, las patatas y legumbres si están permitidas, pero sin ningún tipo de grasas que acompañen para no auspiciar las flatulencias.

¿Es recomendable para la pancreatitis?

Completamente, porque con una dieta blanda puede mitigarse la mala absorción de los nutrientes que entran por el estómago. Antes de mencionar el menú base de esta dieta, es necesario tomar en cuenta algunas contraindicaciones:

  • No tomar bebidas alcohólicas.
  • No comer alimentos con demasiada grasa.
  • Evitar las comidas pesadas y apostar más por las blandas.

El objetivo de la dieta blanda para la pancreatitis es consumir la menor cantidad posible de alimentos ricos en grasa. De algún modo, la producción de enzimas dañinas permite que sus síntomas sean menores de lo imaginado, hasta generar una pequeña sensación de bienestar. Es importante que en esta dieta no cabe la posibilidad de ingerir alimentos glucémicos o con fuertes sumas de azúcares, especialmente si los pacientes de esta clase son diabéticos.

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En una consulta médica, lo más probable es que el médico sugiera un medicamento en el cual se introduzca una enzima positiva conocida como pancreatina, para disminuir el daño de las tóxicas que originan la enfermedad. Una medida importante es que tal medicamento es de uso exclusivo en cada comida principal, sin incluir las meriendas de media tarde.

La pancreatitis se maneja desde dos tipos de dieta blanda. Igual en ambos casos es conveniente realizar una evaluación para determinar si un paciente ha evolucionado en un periodo corto de 48 horas.

Si es la pancreatiti aguda, el primer paso para estabilizar el cuerpo es recibir una dosis de medicamentos por vía intravenosa. De no haber ningún problema o que las enzimas dañinas no sigan actuando, el paciente ya podría recibir sus alimentos por vía oral pero en pequeñas cantidades; sin olvidar que estos productos deben ser muy suaves para la asimilación correcta de los mismos.

Según la tolerancia del paciente a los líquidos, debe asegurar que ellos tengan baja cantidad de grasas o lo mismo decir, que representen un alimento liviano con el cual se pueda contar como primeros alimentos por vía oral. Los jugos de frutas no cítricas acompañados por un caldo bien diluido es una dieta blanda extraordinaria para los enfermos de pancreatitis aguda.

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El segundo escenario está relacionado con la fase crónica de esta afección. El objetivo en los pacientes es evitar que sigan perdiendo masa muscular y conducir al buen apetito hacia las comidas sanas. Todos los alimentos tendrán un rico valor en vitaminas A, D, E y K, por ser las más afectadas con la mala absorción de los nutrientes por pancreatitis. En otras palabras, corresponde reparar el daño ocasionado por falta de estos componentes muy cruciales para el organismo.

Una buena dieta blanda para enfermos con pancreatitis aguda es la distribución de las comidas en 3 principales y 3 meriendas, con poco azúcares y nada de grasas. Estos son algunos de los alimentos con luz verde que sus pacientes pueden comer durante cualquier momento de la dieta o fase de recuperación:

  • Leche o yogurt, siempre y cuando sean descremados.
  • Queso blanco.
  • Ricotta fresca.
  • Huevo cocido.
  • Pan blanco en su estado natural o tostado.
  • Frutas sin cáscara, ni semillas o con bagazo.
  • Vegetales crudos como zanahoria, chayote o auyama.
  • Puré de papa.
  • Pasta y arroz.

Antes de la colonoscopia

Generalmente, una dieta blanda antes de efectuar una colonoscopia ocurre 4 días antes de este acontecimiento. Para que nada adverso interfiera momentos previos al examen es necesario prestar atención a estas consideraciones:

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  • No tomar ningún medicamento que contenga hierro.
  • No comer frutas con su semilla o bagazo. De preferencia es mejor remover la cáscara de todas, a excepción del kiwi.
  • El punto anterior se aplica de igual manera para las hortalizas.

Por su parte, cada vez que se acerque el momento de la colonoscopia, algunos alimentos serán restringidos, cerrando el cerco de los que si están al alcance del estómago:

  • Pasta y arroz blanco.
  • Caldos hechos en casa, pero sin verduras esparcidas. Si se prepara en cremas será mejor.
  • Pollo, carne de ternera o conejo.
  • Tortilla francesa.
  • Merluza.
  • Jamón.
  • Pan tostado.
  • Infusiones sin azúcar.
  • Café.

Todo lo anteriormente planteado es una recomendación que realizan muchos médicos nutricionistas para orientar un poco a las personas antes de la colonoscopia, sin embargo, hay otros alimentos que se deben descartar para el examen, tales como:

  • Alimentos cocidos con tomate.
  • Lentejas.
  • Leche completa o en polvo.
  • Queso duro.
  • Chocolate o postres derivados del cacao.
  • Batidos completos.
  • Comidas en exceso de salsa.

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Perder peso

La dieta blanda aparte de regirse en un plan con alimentos de fácil absorción y de buen gusto al paladar al momento de masticarse, permite a sus usuarios perder peso si mantiene una disciplina acompañada de ejercicios diarios. Su número bajo en calorías es lo que facilita aún más deshacerse de esos kilos de más que no permite abrochar un pantalón o porque médicamente se necesita perder peso para mejorar la salud.

A continuación, se brindará una lista con los mejores alimentos que conjugados en varios menús son propicios para perder peso, siempre y cuando no se deje a un lado la acción de tomar agua con una rutina de actividades para ejercitar el cuerpo.

  • Arroz blando.
  • Puré de papa, aunque el de zanahoria es igual de delicioso.
  • Pescado a la plancha.
  • Pollo a la plancha.
  • Manzana.
  • Jamón de pavo.
  • Sopas, con pequeñas porciones de arroz que acompañen.

Día 1 

  • Tortilla francesa para la comida y sopa de fideos para la cena.

Día 2

  • Arroz blanco.
  • Pollo a la plancha a la comida.
  • Pescado blanco cocido con ensalada para la cena.

Día 3

  • Puré de papas con crema de zanahoria.
  • Merluza a la plancha.
  • Jamón serrano para la cena.

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Día 4 

  • Ternera a la plancha.
  • Acelgas o judías verdes.
  • Arroz con huevo cocido en la cena.

Menú rico en fibra

La fibra dietética termina siendo mucho más saludable que la soluble para efectos de la dieta blanda. Eso si, es indispensable conocer la cantidad exacta que proporciona cada alimento rico en esta propiedad para discernir en cuál dieta o para qué día resulta más llamativo comerlo. Desde luego, los menús que se darán a conocer más abajo están destinados para cuidar la salud digestiva, sin suponer una carga adicional de fibras, solo las adecuadas para que el organismo marche muy bien. Como nota adicional, ningún menú debe traspasar la frontera de los 30 gramos.

Lunes

  • Copos de nieve integral acompañado por un vaso de leche semidescremado en los desayunos.
  • Un kiwi.
  • En la mañana bastará con comer un trozo de queso suave.
  • Al acercarse la hora de almorzar un plato de lentejas con merluza al horno es suficiente. Para mejorar la digestión, se prepara un jugo de piña.
  • Para merendar solo es necesario un pedazo de bizcocho a la media tarde.
  • Tortilla francesa con arroz y ensalada de puerro para cenar, con un vaso de jugo de melocotón para limpiar el estómago en las horas previas de conciliar el sueño.

Martes

  • Para iniciar este día puede repetirse el yogurt descremado del lunes, pero esta vez con cereal integral. Al terminar puede elaborarse un jugo de piña.
  • A media mañana se ingiere pan tostado con mermelada.
  • A la comida unos macarrones salteados con pollo resulta riquísimo para los amantes a la pasta. Jugo de fresa.
  • En la merienda se puede ingerir una naranja.
  • Para cerrar el martes, una sardina al horno con jugo de uva.

Miércoles

  • Un vaso de leche descremada será suficiente para empezar el miércoles. Si se incorporan los copos de nieve o cereal integral serán bienvenidos para ese día. Todo ello será acompañado por un jugo de pera.
  • Pan tostado con pavo.
  • A la comida, nada mejor que una sabrosa paella junto a una ensalada mixta.
  • Yogurt con frutos secos.
  • Puré de papa con tortilla de champiñones para cenar, con un plátano y jugo de kiwi.

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Jueves

  • A diferencia de lo días anteriores, se sustituye el yogurt descremado por pan tostado untado con mermelada. Al finalizar con este alimento se bebe un zumo de naranja para adquirir propiedades antioxidantes que depuran el cuerpo.
  • Bol de frutas rojas antes del almuerzo, como ciruelas y fresas.
  • Ensalada de verduras acompañada de una merluza al horno aliñada con vegetales suaves.
  • Un poco de queso en la merienda de media tarde.
  • Sopa de verduras con filete de merluza en la cena y jugo de kiwi.

Viernes

  • Repetir el menú de pan tostado con mermelada por las mañanas, cuya única diferencia reside con la presencia del yogurt de soja.
  • Barra de cereales derivados del trigo.
  • Lasaña de verduras con pollo desmenuzado  con un rico jugo de ciruelas.
  • Yogurt descremado como postre.
  • Crema de calabacín y jugo de kiwi en la cena.

¿Sirve comer galletas?

Efectivamente si, porque son igual de sanas que la compota de manzana o el yogurt descremado. En caso de no renunciar a los postres, con comer galletas tipo María es suficiente. Desde luego que no todas son aptas para la dieta blanda, porque muchas están compuesta de mucha pasta o son bizcochos pesados.

En otro caso que no sean galletas María, sino otras con chispas de chocolate, con capas de crema pastelera no son muy recomendables en una dieta blanda, mucho menos si no están mezcladas con un jugo que asimile su proceso en el estómago.

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Dieta hiperprotéica

Es una de las dietas más versátiles que existen en el mundo de la nutrición. En primer lugar, todo el cuerpo requiere de muchas proteínas para funcionar correctamente, aparte que permite quemar grasa y perder peso. Asimismo, los pacientes con cáncer o epilepsia están llamados a cumplir con esta dieta para tener una mejor calidad de vida. Todas las proteínas, de su origen vegetal y animal son bienvenidas, siempre y cuando estén contenidas en productos blandos.

Dieta hipoglucida

Consiste en una dieta blanda que está acaparada por el protagonismo de alimentos integrales, bajos en calorías, azúcares y por ende, muy saludables para el estómago. Es el plan de alimentación saludable que todos los diabéticos deben cumplir para reducir los niveles de glucosa en la sangre y mejorar su ritmo de vida. Los hipertensos pueden cumplirla, al igual que los epilepticos.

Mejor dieta vegetariana

Los vegetales cocidos son muy buenos para seguir la dieta blanda. El puré de papas o la crema de zanahorias estarán presentes siempre en cada hora de comer. No hay problema alguno si se comen estos alimentos en lugar del arroz blanco o la pasta. Para las sopas, es ideal que no queden resto de verduras en la misma, sino dejarla licuada en su totalidad para que se transforme en una excelente crema.

En niños

Los infantes resienten un poco más los problemas estomacales sino se alimentan de forma adecuada para su edad. Estos son algunos platillos para favorecer a los niños con una dieta blanda.

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  • Sopa de arroz con zanahoria.
  • Sopa ligera.
  • Puré de papa con pequeños trozos de pollo.
  • Tortilla francesa con pedazos de pan.
  • Pechuga de pavo.
  • Arroz con calabacín.
  • Tortilla francesa con jamón y queso.

Para embarazadas

Muchas mujeres en estado sufren de problemas estomacales a raíz de la dulce espera, como una diarrea. Para fortuna de ellas, esos episodios suelen ser puntuales y no están presentes durante todo el embarazo.

La primera recomendación es beber líquidos en abundancia o zumo de frutas no cítricas, para no perjudicar la salud del bebé. Los alimentos cocidos son vitales, al igual que el yogurt descremado y ensaladas poco aliñadas.

Carnes como pollo y bebidas suaves como la avena son propicias para el embarazo. El queso blando entre los lácteos es sugerible, tanto o igual que el puré de papas a la media tarde o las cenas.

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