La Pirámide de Alimentación Saludable, se trata de un tipo de herramienta que le enseña a muchas personas como debe de ser la alimentación de una persona de manera equilibrada, sana y adecuada. En este artículo conoceremos como debe de ser la alimentación de las personas y de los niños.

Pirámide de Alimentación Saludable

La llamada Pirámide de Alimentación Saludable, también conocida como Pirámide Alimenticia o incluso denominada como Pirámide Nutricional, se trata de un sencillo gráfico que posee una forma de pirámide el cual llegó a ser diseñado con el propósito de indicar de una manera simple, cuáles tienden a ser los alimentos más necesarios y también cuál es la cantidad que se debe de consumir, para de esa forma lograr tener una especie de dieta equilibrada y sana.

Las Pirámides en el mundo

A pesar de que las llamadas Pirámide de Alimentación Saludable llegaron a ser creadas a principios de la década del año 1970, es muy posible que la más conocida llegó a ser la versión que fue introducida por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en el año 1992.

Dicha Pirámide de Alimentación Saludable llega a ser revisada y también actualizada durante el año 2005, bajo el nombre el nombre de “MyPyramid”, en donde los estratos horizontales se tienden a transformar en cuñas verticales que suelen representar a los grupos alimenticios.

Adicionalmente llega a destacar la gran Importancia del Ejercicio Físico al estar añadiendo una clase de figura, que va escalando los escalones en dirección al vértice superior. Dichas 2 décadas de las Pirámide de Alimentación Saludable, llegaron a terminar en el año 2011 cuando finalmente fueron sustituidas por MiPlato “MyPlate”.

La pirámide en Estados Unidos

En la nueva Pirámide de Alimentación Saludable del año 2005 se llegan a mantener los 6 grupos de alimentos, los cuales se encuentran representados actualmente por unas 6 franjas de forma vertical que están coloreadas en diferentes colores, que van de izquierda a derecha y se encuentran de la siguiente manera:

• En la Franja Naranja: Se encuentran los Cereales y los Derivados, los cuales son preferentemente los del tipo integral.

• En la Franja Verde: Se ubican alimentos tales como las Verduras y las Legumbres Frescas.

• En la Franja Roja: Están las Frutas Frescas.

• En la Franja Amarilla: Se encuentran ubicados los Aceites y también las Grasas.

• En la Franja Azul: Están todos Aquellos productos Lácteos y sus Derivados.

• En la Franja Morada: Se encuentran las Proteínas entre ellos las Carnes, Los Pescados y también las Legumbres Secas.

Por otra parte se llegaron a realizar un tipo de modelo interactivo llamado “MyPyramid” que tiende a permitir que cada persona pueda confeccionar su propia Pirámide de Alimentación Saludable, tan solo usando la tecnología digital del internet.

No obstante, esta nueva clase de Pirámide de Alimentación Saludable ha llegado a mejorar ciertas limitaciones a la pirámide original, entre estas distinciones se encuentran que la misma:

• Tiende a hacer distinciones entre las grasas más beneficiosas y las menos recomendadas.

• También suele incentivar a las personas a que consuman las carnes magras, en vez de las carnes blancas.

La misma no se encuentra exenta de los inconvenientes para el uso por parte de todos los consumidores. Es decir que se encuentra disponible para todo el público en general.

Otros Países

En diversos países la Pirámide de Alimentación Saludable ha llegado a mantener su estructura tradicional, para el posterior diseño de las Pirámide de Alimentación Saludable correspondientes. En el caso de los países mediterráneos, la Pirámide de Alimentación Saludable Mediterránea se ha llegado a actualizar para ser adaptada al estilo de vida de la nueva y Pirámide de Alimentación Saludable actual.

Los expertos ciertas proporciones de los diferentes grupos de los alimentos que componen dicha pirámide, y por otra parte se llega a incorporar la forma de seleccionar, de consumir y de cocinar los alimentos.

En España

En el caso del país Español se han llegado a proponer diferentes tipos de modelos actualizados de la Pirámide de Alimentación Saludable, todo según el modelo antiguo. Dicha pirámide se encuentra dividida en unas 2 zonas grandes que son:

• La Próxima Base: Esta es la que contiene todos los alimentos de un consumo diario.

• La Próxima al Vértice: Se trata de la zona que acoge a todos los alimentos de un consumo eventual u ocasional.

En la Pirámide de Alimentación Saludable Española, se tienden a incluir algunas recomendaciones en cuanto a la realización de las actividades físicas diarias, y también el de que se tiene que consumir gran cantidad de agua, adicionalmente incluye el consumo de manera opcional y de forma moderada, en el caso de los adultos, de las bebidas que son fermentadas de escasa graduación alcohólica, entre ellas:

• El Vino

• La Cerveza

• La Sidra

Esto de acuerdo a ellos, por las propiedades “beneficiosas” que tienen sobre la salud con los consumos de manera moderada.

En Australia

En el año 2013, el Nutrition Australia llegó a proponer una nueva Pirámide de Alimentación Saludable. El Nutrition Australia se trata de una organización no gubernamental, sin fines de lucro, con gran cantidad de oficinas en todas las regiones del país Australiano, la cual posee como objetivo principal el promover la salud y también el bienestar de todos los habitantes australianos.

Dicha Pirámide de Alimentación Saludable le tiende a dar más importancia las frutas y a las verduras, las cuales se encuentran ocupando toda la base de la pirámide. Con esta especie de opción, tiende a ser mucho más fácil el consumo de por lo menos unas 5 piezas de frutas y de verduras en el día. En el 2do nivel de la pirámide, le llegan a dar prioridad a los cereales integrales como una de las mejores propuestas.

En el 3er nivel de la pirámide, se llegan a incluir todas las proteínas llegando a destacar las proteínas saludables. En el 4to nivel se encuentran establecidas las grasas saludables como lo son por ejemplo el aceite de oliva y el aguacate.

Cómo Funciona

El funcionamiento de la Pirámide de Alimentación Saludable tiende a ser algo muy sencillo, lo cual solo debemos de entender como se encuentra diseñada:

• En la Base: Tienden a aparecer todos los alimentos que suelen ser consumidos a diario.

• En el Vértice: Se encuentran todos los alimentos que se tienen que consumir cada cierto tiempo o de manera eventual.

La Pirámide de Alimentación Saludable se llega a complementar con el consumo de mucho agua, y acompañada de las actividades de ejercicios físicos a diario. De esa manera podemos destacar que:

La Base: Se encuentra conformada por los Hidratos de Carbono, los cuales consisten en los alimentos tipos cereales que son: Los Cereales, la Pasta, el Pan, el Arroz, las Patatas. Estos Alimentos deben de ser consumidos entre unas 4 a 6 raciones en el día, ya sea tanto los adultos como los niños.

Posteriormente siguen las frutas, las cuales deben de ser consumidas unas 3 raciones de ellas en el día, y en el caso de las verduras unas 2 raciones diarias. Para el siguiente nivel, se encuentran las proteínas que son:

• La Carne

• Los Pescados

• Los Huevos

• Las Legumbres

De todos estos alimentos protéicos, se recomienda que sean consumidos por lo menos unas 3 a 4 raciones en la semana. Ya en el último nivel se encuentran los alimentos que deben de ser consumidos de manera ocasional, entre ellos los dulces y los embutidos.

Los Niveles 

Ahora ya sabemos qué es la Pirámide de Alimentación Saludable, como funciona y como es considerada, pero, ¿como se encuentra estructurada verdaderamente?, es lo que vamos a conocer en este momento. Vamos a estudiar los 5 niveles de la pirámide, y de como está conformada.

El Primer Nivel: La Base

En el 1er nivel encontramos la base de la Pirámide de Alimentación Saludable, y la misma tiende a constar de todos los alimentos que lleguen a ser por ejemplo, los granos, los alimentos con elevadas concentraciones de carbohidratos, tales como:

• Las Pastas

• El Arroz

• Los Cereales

• El Pan

En el caso de los niños, ellos tienen que consumir una enorme cantidad de porciones en el día de los alimentos que se encuentran en dicho escalón, es decir, en el primer nivel, los cuales se componen de unas 6 a 9 raciones en el día, debido a que dichos alimentos consisten en los Hidratos de Carbono complejos.

Los cuales tienden a ser contenedores de vitaminas pertenecientes al grupo B y E, de fibras, minerales y proteínas, los cuales tienden a ser azúcares de una asimilación lenta, por lo que se recomiendan para el desayuno de los pequeños.

El Segundo Nivel: Las Frutas y Verduras

En el 2do nivel se encuentran los alimentos naturales como las verduras y las frutas, con elevados niveles de fibras dietética y con una gran cantidad de minerales y vitaminas; este grupo suele ser muy extenso debido a que existen en todo el mundo un sin número de frutas y de verduras, de las que las personas pueden disponer para ser incluidas dentro de un Plan de Alimentación Saludable.

El Tercer Nivel: Los Lácteos

En este 3er nivel de la Pirámide de Alimentación Saludable, se encuentran los alimentos lácteos y todos sus derivados, entre ellos están los Quesos, los Yogures, la Mantequilla, entre otros, y también están las Carnes. Dicho grupo de alimentos llega a ser muy rico en grandes proporciones de proteínas que tienden a ser de gran importancia para el organismo, debido a que los mismos nutren todo el sistema muscular, el cerebro y también el sistema nervioso.

En el caso de los niños estos son esencialmente especiales para el gran desarrollo del cerebro, y el desarrollo en general de los pequeños.

El Cuarto Nivel: Los Ácidos Grasos

En el 4to nivel de la pirámide se encuentran incluidos todos los ácidos grasos, los lípidos y también las grasas en general, entre ellos se encuentran los Aceites y sus derivados, el aguacate, entre otros. Este se trata de un grupo de alimentos que a pesar de que son fundamentales para el gran desarrollo de los pequeños, no pueden ni deben de ser consumidos en cantidades grandes.

Esto se debe a que los mismos llega a resultar muy dañinas para el organismo, en especial de las personas mayores de edad y además tienden a generar incomodidades digestivas, en el caso de los niños si se llegasen a ingerir con demasiada frecuencia y de una manera indiscriminada.

El Quinto Nivel: Las Grasas y los Dulces

En el 5to nivel de la Pirámide de Alimentación Saludable, se encuentran incluidos los dulces y las grasas. Todos estos deben de ser consumidos eventualmente, es decir, solo en cantidades pequeñas. Este nivel de escalón se encuentra muy cargado de las calorías, y posee alimentos con muy escasas cantidades de nutrientes que llegasen a ser de utilidad para la salud de la persona.

Los expertos siempre recomiendan que se deben de vigilar muy bien en consumo de las mismas, en especial a los productos de bollería industrial que se encuentren elaborados con las grasas saturadas.

Cómo Interpretarla

No obstante, el concepto de “Fruta” o de la cantidad que generalmente de parece recomendable a la persona de las carnes y de los pescados, tiende a variar mucho cuando se trata de una familia a otra.

Tanto los pediatras como los expertos pertenecientes al Grupo de Gastroenterología Pediátrica de la Zona Sur-Oeste de la ciudad de Madrid, en España, tienden a proponer ciertas pautas a la gran mayoría de los padres para que logren interpretar la Pirámide de Alimentación Saludable, siempre pensando en los pequeños, ¿como?, pues de la siguiente manera:

Deben de tomar la gran mayoría de las verduras, hortalizas y frutas, por lo menos unas 5 piezas o raciones en el día. La fruta seca no pueden ser sustituidas por los jugos envasados, que tienden a ser las bebidas azucaradas a base de las frutas, los cuales tienden a aportar calorías.

Los Cereales deben de ser integrados dentro de un Plan de Alimentación Saludable para Niños, entre ellos el Pan, el Arroz y la Pasta, además pueden ser incorporadas las Papas o Patatas y también las Legumbres, los cuales deben de formar parte de la alimentación diaria de todas las personas. Los Cereales integrales poseen una mayor cantidad de de vitaminas y minerales.

Si el niño o niña se encuentra siendo amamantado, este va a continuar con una alimentación por este medio, siempre y cuando tanto el niño como la madre así lo deseen.

Los Lácteos y sus derivados entre ellos, la leche entera, la Semis-descremada, la descremada, los Yogures, los Quesos, entre otros, deben de ser por lo menos unos 500 ml o 500 grs en el día.
Se debe de incrementar el consumo de los pescados a diferencia de la carne. La carne tiende a ser consumida a diario, entre los consumos de embutidos, de las salchichas, en las hamburguesas. Sin embargo, se recomiendo por los expertos que su consumo sea eventualmente y no frecuente.

El agua tiene que se consumida de manera frecuente y ser muy habitual entre los niños. El agua llega a ser mucho más sana que cualquier clase de bebida carbonatada, y que cualquier tipo de refresco. Si quieren beber refrescos, estos mismos pueden ser ingeridos por la familia en momentos y ocasiones especiales.

También es recomendable que se reduzcan los consumos de sal en las comidas, y que se utilice mayormente la sal yodada a cualquier otra clase de sal. Se tiene que moderar el consumo de grasa, en especial los que sean de origen animal. La mejor grasa que puede ser consumida es el aceite de oliva, el cual es 100% natural.

En el caso de los dulces no tienen que formar parte de la alimentación habitual de los pequeños, ni tampoco de las personas adultas, entre estos alimentos se encuentran: Los helados, las golosinas, el chocolate, la bollería industrial, los jugos envasados, el azúcar, los refrescos, entre otros. Por otra parte, el azúcar refinado de los dulces y también de las golosinas tienden a favorecer las caries.

La llamada Dieta Mediterránea, suele ser perfecta e ideal para que las personas puedan seguir unas pautas de la alimentación saludable que se encuentre basada en la Pirámide de Alimentación Saludable. Nunca se tiene que olvidar que una alimentación saludable, se trata de toda aquella que tiende a cumplir los requisitos de llegar a ser tanto equilibrada como variada, esto quiere decir, en esta tiene que estar muy presente los diversos grupos de alimentos.

Los niños tiene que tomar los alimentos que les llegue a aportar los nutrientes, vitaminas y minerales esenciales para su desarrollo y crecimiento general. También se debe de recordar que es muy vital e importante, que se coma por lo menos unas 5 veces en el día, y que la dieta tiene que ser acompañada de un buen ejercicio regular.

Pirámide para Niños

Los grupos de alimentos que generalmente se tienden a ubicar dentro de un esquema de una Pirámide, para de esa forma no llegar a darle una mayor importancia a los de un grupo que a otros, los cuales tienden a agrupar los alimentos en el mismo orden dentro de cada escalón de alimentos.

El llegar a crear un menú basado en la pirámide, va a depender de la combinación de todos los alimentos que llegan a aparecer en el interior de la Pirámide de Alimentación Saludable.

La dieta o la alimentación ideal de los pequeños tienen que incluir una mayor cantidad de alimentos de la base de la Pirámide de Alimentación Saludable, y una menor cantidad de los alimentos ubicados en los niveles superiores.

Aunque, se tiene que tomar siempre en cuenta que no existen alimentos, ni malos, ni buenos para los pequeños de la casa, ya que ellos pueden comer todos los tipos de alimentos, eso sí, siempre y cuando las proporciones y las cantidades de los mismos lleguen a ser respetadas como debe de ser.

Para que halla un desarrollo excepcional y óptimo, la alimentación buena debe de ser acompañada en todo momento por los ejercicios físicos, lo cual en el caso de los niños no resulta nada difícil de incluir, ya que ellos por lo general se la pasan queriendo jugar, correr y saltar, y todas estas actividades forman parte de las actividades físicas para ellos.

Resulta muy importante que se debe de tener en cuenta, ciertas recomendaciones para que se ponga en practica lo que es la Pirámide de Alimentación Saludable para los niños, como por ejemplo, se tiene que enseñar en todo momento los buenos hábitos alimenticios, los cuales deben de ser muy bien explicados y también el porque se tienen que alimentar muy bien.

No llegue a imponerles dietas restrictivas a los pequeños, siempre cuente en la casa con un muy buen surtido de alimentos saludables y sanos como por ejemplo, de Frutas, de Batidos de Yogur, de Yogures, de Verduras, de purés, de diversos tipos de Cereales, de Pan Integral y también de Ensaladas preparadas. (Descubre todo lo referente sobre los Batidos para Aumentar Masa Muscular en Piernas y Glúteos).

Igualmente se les debe de acostumbrar a los niños a que coman en familia, siempre y cuando se pueda o llegue a ser posible, también puede animar a los pequeños a que lo acompañen al mercado a hacer las compras y cuando tengan la edad a cocinar con usted; otra recomendación es que eviten los más que puedan que coman viendo la televisión, nunca los castigue o los premie con la comida.

La Pirámide de Alimentación Saludable o Pirámide Alimenticia llega a incluir a diversos tipos de grupos de alimentos, que tienden a ser muy importantes y fundamentales en la alimentación y la dieta del día a día, de manera completa en los niños.

Sin embargo, en el caso de los pequeños a diferencia de los adultos suele ser mucho más importante la misma, debido a que gracias a ella es que va a depender su crecimiento y desarrollo general, en donde deben de ser incluidos todos los grupos de los alimentos de la Pirámide de Alimentación Saludable.

Los Niveles de la Pirámide de Alimentación Saludable se encuentran divididos en sectores, no obstante, ningún tipo de alimento posee un valor mayor dietético que otro alimento, a pesar de que se encuentre en otro nivel superior o inferior en la pirámide

Pirámide Invertida o Triángulo de la Nutrición

El reconocido Instituto de Flamenco para una excelente Vida Saludable ubicado en Bélgica, llegó a elaborar en el año 2015 un Triángulo de Alimentos Saludables en vez de la tradicional Pirámide de Alimentación Saludable. Por otra parte, este tipo de Triángulo se encuentra también invertido, esto quiere decir, que está posicionado con el vértice viendo en dirección hacia abajo.

Por lo que el mismo es llamado “Voedingsdriehoek”, de la cual cuya traducción es de el Triángulo de la Nutrición. Esta forma geográfica alimenticia se encuentra dividido en unos 3 peldaños o secciones.

El Nivel Superior y el de gran tamaño tiende a albergar a las Frutas, las Hortalizas y las Verduras, adicionalmente también incluye a las Legumbres, los Cereales Integrales, las Semillas y los Frutos Secos.
El Peldaño Central o nivel central, es un poco más angosto que en el caso del superior, el mismo tiende a contener a los Lácteos, los Pescados y también a las Leches Fermentadas, además llega a adicionar las Carnes Blancas, los Huevos y el Queso.

En el Peldaño Inferior o nivel inferior que resulta ser el más pequeño de los 3, solo tiende a albergar a la Mantequilla y a las Carnes Rojas. Este tipo de Triángulo Nutricional llega a presentar como una nueva novedad un tipo de Círculo exterior de tono rojo, con un mensaje descrito de la siguiente manera:

“Tan poco como sea posible”

Y en este se llegan a incluir todas las bebidas alcohólicas, a las carnes procesadas, a las bebidas azucaradas, a la sal, a los embutidos y finalmente a los alimentos que son contenedores de azúcar como por ejemplo: Los Chocolates, las Galletas y los Pasteles.

Dicho Instituto Flamenco para una Vida Saludable, tiende a ofrecerle al público unos 4 principios básicos que son:

1. La Base de toda la comida la tiende a constituir los Alimentos Frescos.

2. Limita la presencia de los alimentos que son de un origen vegetal.

3. Cuanto menor cantidad se consuma de los alimentos procesados es mejor.

4. La bebida principal de toda persona ha de ser esencialmente el agua.

Otras Propuestas

La Pirámide de Alimentación Saludable se ha llegado a adapta,r hasta incluso para ciertos tipos de dietas distintas como por ejemplo la Pirámide de Alimentación Saludable Vegetariana. Adicionalmente a la Pirámide de Alimentación, también se han llegado a proponer otros tipos de recursos gráficos para ofrecer una educación nutricional de la población, como por ejemplo en el caso de una Rueda de Alimentación.

En Venezuela se ha llegado a utilizar la figura de un juguete, este es conocido como el Trompo de la Alimentación, y la analogía gráfica tiende a ser la Pirámide pero en su forma invertida. Este trompo como dijimos es conocido como el “Trompo de la Alimentación Saludable”. La cuerda de este trompo tiende a representar el vital líquido que es el agua.

Uso educativo

En los salones de clase tienden a ser muchos los usos que se le da a la Pirámide de Alimentación Saludable con los niños, entre las enseñanzas se encuentra principalmente el de que “Aprendan a Comer muy Bien” y también que el simple hecho de comer bien no significa solo comer por comer, sino que se trata de poder combinar todos los alimentos que se llegan a encontrar en la Pirámide de Alimentación Saludable, para que sea balanceada y equilibrada.

Las utilidades educativas que se le tienden a dar a la Pirámide de Alimentación Saludable llegan a ser muchos, como por ejemplo:

• El Enseñar la combinación de los alimentos.

• Conocer cuales son los diversos tipos de grupos alimentarios.

• Aprender cómo se debe de construir un buen menú diario, siempre y cuando se tome en cuenta la Pirámide de Alimentación Saludable.

• Utilizar a la Pirámide de Alimentación Saludable como un tipo de material de apoyo, para que cada uno de los niño llegue a diseñar un tipo de menú más adecuado y acorde a sus gustos.

• Construir un buen almuerzo que contengan todos los grupos alimentarios en tan solo 1 sola comida en el día.

• Corregir cualquier tipo de mal hábito de alimentación que se hubiese llegado a establecer a lo largo de la vida de los pequeños.

• Obtener una adecuada combinación de todos los nutrientes en todas las comidas del día.

• Compartir con todos los compañeros y también con los adultos un buen menú, y hasta incluso llegar a intercambiarlos entre ellos.

• Se tiende a sugerir la elaboración o la utilización de algunas clases de fichas para el trabajo, de la enseñanza sobre una dieta balanceada para los niños.

Tipos de Alimentos

Podemos decir que existen básicamente unos 3 tipos de alimentos que están distribuidos o divididos dentro de la Pirámide de Alimentación Saludable, en unos 4 niveles, los tipos de alimentos que aquí se presentan deben de ser consumidos todos los días para de esa manera asegurar una buena alimentación balanceada y equilibrada, dichos alimentos consisten en los siguientes:

Los Alimentos Energéticos

Estos son todos aquellos que tienden a incluir los grupos de los Hidratos de Carbono o también los Carbohidratos, los cuales consisten en:

• El Pan

• El Trigo

• Y Ciertos Tipos de Cereales.

El aporte de los mismos es energético y tiende a contribuir en el metabolismo, por lo que le aporta la energía la energía necesaria que había sido gastada por medio de los ejercicios físicos que se llegan a calcular en kCal o Kilocalorías.

Los Alimentos Reguladores

Estos tipos de alimentos son como el mismo nombre lo indica, consisten en los que aportan las vitaminas y los minerales y que además tienden a contribuir no únicamente con el metabolismo de la persona, sino que también llega a contribuir con le mejoramiento del funcionamiento del organismo y que el mismo sea optimizado. 

Los Alimentos Constructores

Estos tipos de alimentos son los que tienden a poseer una gran cantidad de proteínas, que tienden a aportar al organismos precursores de una persona, la formación de los tejidos que deberán de reponer el cuerpo, además es el que ayuda en la optimización de la actividad de los músculos y de los nervios, en especial, en el caso de los niños que se encuentran en un periodo de crecimiento esencial de todas sus facultades y de su cerebro.